de Bronckhorst
EEN UITGEDACHT PROCES
HET AMBACHT VAN DISTILLEREN
Bij De Bronckhorst draait alles om aandacht. Aandacht voor het land, voor het graan, voor het proces — en uiteindelijk: voor de smaak. Erik werkt met oude graanrassen die hij lokaal laat verbouwen, omdat hij wil weten wat hij in handen heeft. Je moet het land begrijpen, het graan kennen, zegt hij. Pas dan kun je iets maken dat karakter heeft.
Na de oogst begint het proces van mouten, vergisten en distilleren. In onze kenmerkende peervormige ketels stoken we de drank langzaam en met zorg. Daarna laten we de distillaten rijpen in houten vaten, net zolang tot de smaak klopt. Alles gebeurt in kleine oplages, met de hand en met een scherp oog voor detail. Geen snelle productie, maar werken met de seizoenen en met het ritme van het product zelf. Dat vraagt geduld. Maar het levert iets op dat je nergens anders vindt.
"Dahomey is geen whisky voor de massa, maar voor wie durft te proeven met aandacht. Gemaakt van Achterhoeks graan, met het land in de fles en het vakmanschap in elke druppel. Stevig, puur en vol karakter — precies zoals het bedoeld is."
Een droom tussen de akkers
Het verhaal van de Bronckhorst
In het buitengebied van de Achterhoek, waar de wind over de akkers waait en de tijd nog even stil lijkt te staan, begon Erik Legters aan iets bijzonders. Geen grootse plannen, geen snelle winst. Alleen een helder idee: iets maken dat écht klopt. “Als je het met passie doet, komt het goed,” zegt hij. En dat werd het begin van Distilleerderij de Bronckhorst — een plek waar vakmanschap, nuchterheid en liefde voor het land samenkomen.
Erik is geen man van grote woorden. Hij houdt van de stilte van het platteland, van dingen goed doen, en vooral: van trouw blijven aan zichzelf. Hij hoefde nooit de grootste te zijn. Wat telt, is echtheid. Iets maken dat blijft. Iets waar hij trots op kan zijn, en anderen van kunnen genieten.