De ongefiltreerde, amberkleurige  bierspecialiteit, zoals destijds gebrouwen door de Beierse monniken, is zeer geliefd vanwege haar oorspronkelijke milde karakter en lage koolzuurgraad. De smaak is moutig, aards en licht kruidig. “Ab Keller” betekent dat het filtratieproces in de brouwerij is overgeslagen. Deze bieren zijn natuurtroebel.